Les cocktails: Pièces salées

Retrouvez ici une sélection de pièces salées, chaudes ou froides proposées par Gilher, votre traiteur à Rambouillet.

Les recettes peuvent varier selon les saisons et vos envies.

Les pièces sont proposées en buffet ou livrées à domicile, avec ou sans animation.

Mariage

Après les photos et tant d'émotions, nous avons qu'une envie c'est de commencer le cocktail avec de beaux et bons canapés!

Canapés Froids

  • Magret de canard sur Moelleux à la pomme 

  • Sucettes tomates Pomme d'Amour aux graines, caramélisées

  • Mini brioche saumon/crème de citron aneth

  • Bagels concombre, fromage frais, ciboulette

  • Tomates cerises crème de roquette sur sablé de parmesan

  • Bouchée foie gras/confit d'oignons sur pain d’épices maison

  • Mini cannelés de légumes:tomate/basilic, cèleri/moutarde

  • Mini chou crème de roquefort/noix

  • Assortiment de mini cake

  • Wraps, club, tapas divers selon les saisons

  • Roulés de pastrami au chèvre

  • Billes fromagères de chèvre frais ciboulette et noix

Le cocktail livré à domicile : 1.80€/pièce

Cocktail + repas : sur devis gratuit

Canapés Chauds

Le cocktail livré à domicile : 1.80€/pièce

Cocktail + repas : sur devis gratuit

  • Quiches brocoli, st jacques, magret, lard

  • Mini cheeseburger boeuf, foie gras, persillé St Jacques

  • Sucettes de Pizza roulé à la tomate, emmental, basilic

  • Croques/cake

  • Hot-dog

  • Saveurs asiatique : noms poulet, crabe

  • Saveurs persillées en coquilles : St Jacques à la Bretonne, moules farci à la provençale

  • Aumonière d'escargot en brick

Verrines

Le cocktail livré à domicile : 1.80€/pièce

Cocktail + repas : sur devis gratuit

  • Caviar d’aubergine à l'orange

  • Pirogue de salade aux agrumes et crevettes, poivre de pamplemousse

  • Cuillère de purée de betterave et jeunes pousses de poireaux

  • Nage de langoustine à la citronnelle

  • Trilogie de poivrons au chèvre frais

  • Salade de Quinoa au vinaigre de framboise et confits d'oignons

  • Salade Taztziski émietté de saumon fumé

  • Carpaccio de bœuf et copeaux de parmesan

  • St jacques sur julienne de poireaux

  • Velouté de topinambours au foie gras et pain d'épices 

  • Confit d'artichauts, crème de parmesan et chips de jambon

Brochettes

Le cocktail livré à domicile : 1.80€/pièce

Cocktail + repas : sur devis gratuit

  • Tomate/mozzarelle/demi sphère au pesto

  • Tomates confites poulet curry

  • Boudin noir créole pomme caramélisée

  • Boudin blanc /ananas aux épices(suivant saison)

  • Pizza tomate en sucette

  • Roulé de courgette mariné au fromage frais ail et fines herbes

  • Brochettes poulet mariné/tomate confite

  • Cube de tofu, chorizo

Animations

  • Découpe de jambon : Notre cuisinier tranchera très finement devant les convives un jambon entier sur griffe, idéalement accompagné de gressinis

  • Les Gaspachos : Dégustez de délicieux gaspachos estivaux variés, aux saveurs méridionales

  • Dégustation saumons : Tranché devant vos invités par notre cuisinier, vous dégusterez un assortiment de saumons avec de la crème fraîche, oignons ciselés, citron jaune et aneth

  • Banc de l’Ecailler : Retrouvez les Huîtres d’Atlantique accompagnées de citron, vinaigrette à l’échalote, beurre et pain de seigle

  • Dégustation fromages : Vous dégusterez une sélection des principaux fromages de France avec des pains variés

  • Trilogie de foies gras : Notre cuisinier servira à vos invités une présentation de foie gras de canard maison avec ses saveurs salées et sucrées

  • Pierrade de Saint Jacques : Saint Jacques grillées à la Plancha accompagnées d’une poêlée de légumes du soleil

  • Gambas flambées au whisky : Devant vos invités notre cuisinier flambera au whisky des gambas

  • Risotto crémeux : Riz onctueux au parmesan et pépites de champignons

  • Foie gras poêlé : Devant vos invités notre cuisinier poêlera une sélection de foie gras de canard déglacé au vermouth. Dégustation accompagnée de pommes fruits façon tatin

  • Plancha du Boucher : Sur une plancha, notre cuisinier grillera un assortiment de viandes accompagné de sauces variées

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Vous pouvez nous contacter au 09 82 50 97 54 

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