Nos menus

A deguster en famille ou entre amis

Menu Classique

Livré sans service, sans vaisselle à partir de 10 pers. :

48.00 €/pers. TTC

MISES EN BOUCHE

(+4.00€/pers.)
Coupelle de mignonnette de caille, écrasée de pomme de terre safranée
Filets de rougets marinés sur tartine de tapenade aux olives noires

ENTRÉES
Froides : Médaillon de langouste en terrine d'écrevisses sauce hollandaise (+4€)
Tartare de saumon en 2 façons, mariné au jus de citron, basilic et huile d’olive, sur salade de jeunes pousses
Terrine de chèvre frais, courgettes au basilic et coeur de tomates confites
Chaudes : Blanquette de dos de cabillaud, St Jacques et moules, sauce coco safrané/basilic sur un riz basmati bio cuit dans un bouillon de petits légumes (+4€)
Papillote de saumon et merlu blanc sur légumes du soleil

PLATS
Cuisse de canard confite à l'orange, petits légumes au miel
Échine de porcelet en confit, à l'émulsion de lard fumé et rosace de pomme de terre, légumes croquants frais de saison
Fondant de pintadeau sauce vallée d’Auge sur écrasé de pomme Agathe et sa chips de pomme fruits

DESSERTS

+8€

(nous consulter)

Menu Prestige

Livré sans service, sans vaisselle

à partir de 10 pers. : 56.00 €/pers. TTC

PREMIÈRE ENTRÉE

Aumônière de St Jacques au Chablis

Foie gras sur chutney de figues et compotée de pommes au beurre

DEUXIÈME ENTRÉE

Cabillaud, écrevisses et noix de St Jacques au Porto blanc

Filets de cailles rôties aux raisins et gingembre, purée de patates douces herbes fraîches, chips de jambon

PLAT

Souris d’agneau à la fleur de thym, rosace de pommes de terres

ou
Confit de veau de lait sauce Morilles, gratin de pomme de terre, petits légumes croquants caramélisés

ou
Filet de Canette rôti cuit aux poires Williams caramélisées
(farce au foie gras de canard)
pomme Anna et poire au jus de vanille

FROMAGE

Fromages à l’assiette

salade de jeunes pousses

(comté affiné 18mois, chèvre cendré de Touraine, brie de Meaux)

ou(+3€)

pain aux noix tranché

DESSERTS

+8€
Tarte Kalingo

(Mousse chocolat noir, coeur coulant praliné pécan croustillant, pâte sucrée au chocolat)
le Victoria entremet noix de coco/fruits exotiques s/crumble noix de coco,

Saint-honoré,

la tarte sésame noir/yuzu

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